GATAVOŠANA 10 min. 
CEPŠANA 35 – 40 min.

Topinambūra sīrupā glazēti burkāni ir viena no gardākajām dārzeņu piedevām.
Receptes pamatā ir sīrupa un ķiploku glazūra, ko pagatavo katliņā, uzkarsējot vīnogu kauliņu eļļu (vai citu Jūsu iecienītu eļļu), pievieno ķiplokus un topinambūra sīrupu, tad noņem no uguns. Ar pusi no glazūra aplej burkānus uzreiz pirms likšanas cepeškrāsnī, ar otru pusi – pēc tam, kad tie ir gatavi, lai iegūtu skaisti spīdīgu krāsu.

SASTĀVDAĻAS:

1 kg burkānu (9-10 vidēja lieluma burkāni)
3 ķiploka daiviņas
3 ēdk. eļļas
1,5 ēdamkarote topinambūra sīrupa
1 tējk. sāls
1/4 tējk. malti melnie pipari
1/2 neliela citrona
sasmalcināti zaļumi pēc vēlēšanās dekorēšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 C.
2. Nomizojiet burkānus, sagrieziet šķēlītēs vai ripiņās un novietojiet uz paplāts ar cepjamo papīru.
3. Nomizojiet ķiploku un sasmalciņiet.
4. Uzkarsējiet katliņā eļļu uz vidējas uguns, pievienojiet ķiploku un visu ik pa laikam apmaisiet līdz ķiploks kļūst zeltains un  tad pievienojiet topinambūra sīrupu un enerģiski visu sakuliet kopā.
5. 1/2 no pagatavotās glazūras uzlejiet burkāniem un vienmērīgi samaisiet. Uzkaisiet sāli, piparus un vēlreiz samaisiet. Izklājiet burkānus vienā kārtā uz paplāts un ievietojiet to cepeškrāsnī.
5. Cepiet 15 min. un vēlreiz visu apmaisiet, lai veidojas vienmērīgs brūnums.
Cepiet vēl 15-20 min.
6. Izņemiet no cepeškrāns un uzlejiet atlikušo glazūru un citrona sulu. Samaisiet.
7. Uzkaisiet sasmalcinātus zaļumus.